شربات الحلويات بدون مايحجر ولايسكر
شربات الحلويات
شربات الحلويات بدون مايحجر ولا يسكر
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته حبيبي بقلبي يارب تكونوا بصحة وخير وكل سنة وانتم طيبين
هنعمل مع بعض النهاردة السيرم او الشربات طبعا كلنا بنعمله كل يوم في الرمضان او يوم ويوم علشان الحلويات
اللى بنعملها هقولك ازى تعمليها بكميه كبيره من اول الشهر وتريحى نفسك
وما تعملهوش تاني طول الشهر وهقولك على التكة اللي هتخليه يقعد معاك.
شربات الحلويات
من اول شهر الاخر ويمكن يقعد معاك سنة كمان
من غير ما يحجر ولا يسكر طبعا دي المشكلة الاساسية اللي بتقابل كتير مننا لما بيعملوه
ويسبوا فترة كده او يحطوه في التلاجة بيسكر منهم او يتحجر كده وهقولك على التسويه المظبوطة امتى خالص اطفى عليه
وتتأكد انه خلاص استوى وبقى مظبوط بالقوام وهقولك كمان ازاي تعاير الكمية
طب انت عملت كمية كبيرة وعايزة تفضي منها على قد الوصفة تفضي قد ايه هقولك ازاي
تعايري وتفضي منه الكمية المظبوطة لكل وصفة تعملوها حبايب قالبى ساموا الله وصلوا على الرسول ويلا نبدأ
شربات الحلويات أولا.
بالشربات بتاعنا على طول بسم الله نبدأ وحله كده على النار واحط فيها 2 كيلو من السكر.
.انا الكمية اللي هعملها يا جماعة
هعملها ب2 كيلو من السكر هتزودي بقى هتقللي امشي على المقادير
زي ما انا هقولك اتنين كيلو السكر بياخدوا لتر ونص
من المي تمام كده يبقى اتنين كيلو سكر عليهم لتر ونص من الميا
وهحط عليهم نص كيلو من عسل الكولوكوز عسل الكولوكوز
بيتباع فين عند كل العطارين وعند اي حد بيبيع مستلزمات حلواني موجود ومتوفر جدا ورخيص هحط للكمية اللي معايا دي
قناة Olxit
نص كيلو من عسل الكولوكوز طبعا العلبة اللي معايا دي بتكون كيلو انا اخدت نصها
فايدة عسل الكولوكوز ايه يا دنيا بيدي لمعة حلوة قوي للشربات وكمان عامل من العوامل اللي بتمنع كرمالة السكر
او تسكيره كده او ان هو يكون محجر وكمان بيدي قوام حلو قوي
للشربات تمام كده يبقى معايا في الحلة اتنين كيلو من السكر
شربات الحلويات ثانياً.
لتر ونص من المي ونص كيلو من عسل الكولوكوز مش هقلبه ولا هدوبه ولا هعمل اي حاجة فيه خالص
هسيبه كده زي ما هو لحد ما يبدق في الغليان طبعا السكر شوية بشوية بيبداء يسيح كده ويدوب في المية
واول ملاقى السكر هيبتدى يغلي هو والمية في الوقت ده هنبتدى نقلب السكر
وندوب السكر اللي معايا هقلبه كده دقيقة كده او دقيقة او نص لحد ما تأكد ان السكر كله داب في الوقت ده
هضيف له ربع معلقة صغيرة من ملح الليمون ملح الليمون طبعا من الحاجات اللي بتحفظ الشربات فترة طويلة
وما تكتريش علشان ما يكونش مزز كل الكمية دي بنحط لها ربع معلقة صغيرة
ربع معلقة من بتاعة الشاي طيب انا ما عنديش ملح ليمون او مش بحبه مش عايزة استخدمه البديل بتاعه عصير ليمونة
يبقى الكمية دي كلها هينحط لها ربع معلقة من ملح الليمون يا عصير ليمونة
شربات الحلويات ثالثاً.
هنقلب كده ملح الليمون في الشربات وهسيبه لما يبدأ يغلي شوي مع الشربات بتعمل النكهة بتاعت الشربات
بقى أو طعم الشربات حاجة ترجعلي انا هنا هحط فصين من القرنفل في ناس بتحب نكهة القرنفل في الشربات
تحط حاجة بسيطة من القرفةو القرنفل حطي في ناس تحب نكهة الليمون في الشربات حطي قشرة الليمونة
اللي انتى حطيها في ناس بتحب طعم البرتقال ممكن تحطي قشرة برتقال في ناس بتحب طعم ماء الورد الظهر مثلا
بس اللي بعد حطي ماء الظهر او فانيليا ده هنحطه في الاخر الطعم والنكهة اللي انت بتحبيها في الشربات
وفي الحلويات حطيها لو انت ما بتحبيش اي طعم في الشربات غير طعم الفانيليا او ماء الظهر خلاص استغني عن الخطوة دي خالص
رابعاً.
وما تعملهاش انا هنا كده ضيف تفاصيل من القرنفل وهقولكوا على التكة بقى الرئيسية
في الفيديو بتاعنا اللي تخلي الشربات بتاعك استحالة يسكر او يتكرمل
كده ويحجر في ناس كتير طبعا واسمعتيهم بيقولوا ان احنا نجيب فرشة مبلوله مية فيها مية وفرشة وطول
ما انتي واقفة بنزل جوانب الحله كده من جوانب الحلة علشان اي سكر بيتطاير كده من الشربات ويطلع على جوانب الحلة
هو ده اللي بيخلي الشربات يتجمد او يسكر بعد ما بنعمله طب ليه الغلبة دي بقى وليه تقفي طول ما الشربات بيستوي
شربات الحلويات خامساً.
ومامسكش فرشة بايد و بالمية وتعملي وايدك تتحرق منك طب ليه هقولك على خطوة سهلة جدا وتكة ما شفتش حد عملها قبل كده
بنغطي الحلة يعني بتغطي حلة الشربات طبعا الشربات وهو بيغلي بيطلع بخار مية بخار المية بيتكسف حوالين الجدران وياخد اى سكر يسيحه وينزل بيه داخل الحله
وهو بيغلي وبينزل تاني جوه الشربات داخل الحلة داير ما يدور كده طول ما الشربات بيستوي واستحالة تعمل سكر
على الجوانب واستحالة ان هو يسكر منك او يحصل له حاجة الخطوة دي يا جماعة مضمونة مية في المية واستحالة تخلي الشربات يسكر
شربات الحلويات سادساً.
منك او يجمد بعد ما بيستوي هغطي الحلة كده وهسيبه يغلي على نار عالية لمدة 10 دقايق يعني حتسيبيه المدة من بداية غليانه بعشر دقايق تمام هتسيبيه يغلي كده
وبعد عشر دقايق على نار عالية عادي وبعد عشر دقايق هنجيله ونشوف هو استوي او لا
وهقولك ازاي تعرفي ان الشربات استوي هنا بعد عشر دقايق يا جماعة بنقلبه كده وناخد شوية على المعلقة كده وتمسكيه
ما بين صوابعك الاتنين السبابة والابهام كده وتبدأي تشوفي يعني ايه تشوفي الشربات كده هيعمل خيط معاكي او عود ولا لا لو لقيت
شربات الحلويات سابعاً.
الشربات لسه ماعملش يعني هنا بستنا وهو لسه ماعملش حاجه خالص اهو هنا كده لسه ما استويش هغطي عليه ويسيبه 5 دقايق كمان
وبعد كده نشوف هنعمل ايه هنا بعد ما فتح من الوقت كمان 5 دقايق سيبته كمان 5 دقايق فوق العشر دقايق
يعني هو كده بقاله ربع ساعة بيغلي على النار من بداية الغليان تعالوا ما ناخد كده بصته بتاخذي حبة كده على صباعك
وتبدأي بالسبابة والابهم تتغطي عليهم كده وتشوفي بصتي اول ما تلاقيه بيعمل عود خفيف كده او بيعمل خط رفيع كده
زي ما انتي شايفة ما يكونش خط غليز ودخين لأ يكون خفيف ورفيع علشان لسه هيتقل معانا لما بتحط في التلاجة
ويبرد ما تسيبهوش لما يتقل منك قوي اول ما تلاقيه خلاص بدأ يعمل خط خفيف كده كده تمام الشربات تستوي.
شربات الحلويات ثامناً .
تطفى عليه وتسيبه لما يبرد طبعا في النهاية كده بقى بنبدأ نحطله يا اما نص معلقة من الفانيليا طبعا دي فانيليا خام فحطت له نص معلقة صغيرة من بتاعة الشاي
او ممكن تحطي له ماء زهر او ماء ورد الحاجة اللي انتي بتحبها حطيها وبعد كده خلاص بنطفى عليه على طول ما بتسيبهوش يغلي مع الفانيليا كتير علشان ريحتها ما تروحش
ويفضل محتفظ بطعم الفانيليا تمام كده خلاص كده حطينا الفانيليا ونسيبه لما يبرد خالص
شربات الحلويات تاسعاً .
وبعد كده هوريكوا قوامه ولونه عامل ازاي بصوا ما شاء الله يا جماعة بعد ما برد الـ 2 كيلو سكر عملوا معايا الكمية
دي بصوا ما شاء الله كمية كبيرة قد ايه كمية ما شاء الله حلوة جدا هتكفيني حبة حلوين ان شاء الله في رمضان
وهقولكم ازاي بقى تاخد المعيار منه وهقولك سر لونه ده السر لونه ده يا جماعة علشان لونه يبقى حلو كده كلما السكر
يكون لونه فاتح كلما يديكي شربات لونه فاتح بالشكل اللي انتوا شايفينه ده يعني السكر لو غامق هيديكي شربات
غامق السكر فاتح هيديكي لونه حلو ده طيب يا دنيا انا عملت الكمية كبيرة دي وحطتها في
البرطمنات وحطتها تبرد في التلاجة وهاخد منها على قد استخدامك وبكدا انتهت
يمكنك الاطلاع علي هذا الإعلان أيضاً
