طريقة الكنافه بالمانجا زي المحلات تحفة
طريقة الكنافه بالمانجا
طريقة الكنافه بالمانجا اسهل واسرع صنيه كنافه بالمانجو
انسى انك تشتريها جاهزه تانية وبالفروله هتعمليها فى البيت احلى واوفر
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتع يارب تكونوا بصحة وخير النهاردة هنعمل مع بعض الكنافة بطريقة حلوة قوي.
كل اللي هيدوقها هتعجبه جدا وهيسألك انتي عملها زي؟
هنعمل مع بعض الكنافة بالكاستر والمانجا أو بالكاستر .
والفراولة بما ان الفراولة موجودة كتير جدا في السوق او بأي نوع فاكهة ممكن تعمليه حلوة جدا وسهلة جدا وبسيطة جدا وطريقة تحضيرها سريعة جدا .
سموا الله وصلوا على الرسول ويلا نبدأ في الوصفة بتاعتنا على طول بسم الله .
أول خطوه:
وأول حاجة هنبدأ بها الشربات معايا كده كباية ونص من السكر.
هحط عليهم كباية ونص من الماء .
وهنبدأ نقلبهم كده لحد ما ندوب السكر شوية وبعد كده هرفعها على النار.
وأول ما تبدأ تغلي عصر الله نص لمونة .
وهحسب لها سبع دقيق من بداية الغليان.
طريقة الكنافه بالمانجا ثاني خطوه:
بعد كده معايا نص كيلو من الكنافة أنا حطيته في الفريزر قبلها بيوم ممكن تحطيها 3-4 ساعات علشان بس يكون سهل معاك ان انتي تفتفتيه كده بسهولة اكتر ما تكون طريه.
بعد كده هحط 3 او 4 معالق من السكر البودر وشوية صغيرين كده من الفانيليا .
يعني كيس من الفانيليا او نص معلقة من الفانيليا وهنقلب السكر البودر مع الكنافة والفانيليا لحد ما نمزجوه مع بعض كويس جدا.
طريقة الكنافه بالمانجا ثالث خطوه :
كله بعد كده هنزل عليهم بنص كباية من السمنة و3 معالق من الزيت وهنقلب السمنة كده والزيت مع الكنافة لحد ما نشبع الكنافة كويس كده بالسمنة والزيت اللي احنا حطناهم عليها.
بعد كده بشغل الفرن وبحطه في الرف الأوسط وكل شوية هفضل اقلب فيها لحد ما تتحمر .
على فكرة احنا ممكن نحطه في طاقة على النار ونحمرها بس انا بالنسبة لي لما بتحطه في الفرن بتكون اسهل واسرع بكتير من اني احطها على النار كده واتحمر فيها .
هنا الشربات بعد ما سيبته حوالي 7 او 8 دقائق من بداية الغليان بقى كده قوامه مظبوط.
حطيتله شوية كده من الفانيليا وهنسيبه لما يبرق.
خطوة عمايل الكاستر :
تعالوا بقى ما نعمل الكاستر او الكريمة براحتك لو عايزنا نعملها كريمة عادي الكاستر عادي.
هنا معايا كده كبيتين من الحليب.
وانا هنا هستخدم الكاستر.
والبديل بتاعه النشا العادية بتاعتنا بس في حالة ان انت تحطي النشا .
حطي معايا فانيليا لان النشا طبعا مش علي فانيليا فانحط فانيليا الطعامة الكاستر في فانيليا فبحط كده 3 معالق من الكاستر .
وعليهم معلقتين كبار كده من السكر وهنقلب السكر والكاستر في الحليب وبعد كده حطهم على النار .
لحد قوامهم ما يتقل معايا الكنافة طالعة من الفرن سخنة والشربات بارد زقتها بيه.
وسبت شوية حوالي ربع كوباية من الشربات هقولكوا هنعمل بيهم ايه واحنا شغالين مع بعض.
الخطوة الرابعه:
بعد كده هقلب الكنافه في الشربات وهنا الكنافة بعد ما حطيت الشربات وبقت حلوة شربت الشربات .
معايا صنية كده مقاس 26 هحط فيها نص كمية الكونافة اللي موجودة معايا وتحاولي انك تفرديها وتعمليها طبقة كده في الصنية تسويها على قد ما تقدري كده.
وتكون طبقة مستوية واضغط عليها كده بظهر المعلقه علشان تكون بالشكل المطلوب.
بعد كده ده الكاستر بعد ما قلبته على النار وقوامه بقى تقيل بالشكل ده عايزة القوام يكون تقيل مش خفيف.
طريقة الكنافه بالمانجا الخطوة الخامسة:
بعد كده هنجيب الكنافه وننزل عليها بالكاستر اللي احنا عميناه طبعا اللي مش عايز يعمل كاستر ويعمل كريمة مفيش مشكلة خالص بس احنا كتجديد هنحط كاستر بدل الكريمة.
بعد ما فردت طبقة الكاستر هسيبها لما تبرد خالص خالص .
وما يكونش فيها اي درجة حرارة وتكون بدأت تجمد شويه بصوا هنا الكاستر بعد ما برد بحط ايدي عليه كده بقى جامد زي المهلبية الجامدة.
وبعد كده بنزل علي الكاستر مع الكمية الباقية معايا من الكنافة وبحاول ان افردها وأسويها زي ما فردت طبق الأول queens يعني احنا بدهر المعلقة كدا نفردها ونسويها ونخليها بالشكل المطلوب.
وهنا ممكن نقدم الكنافة بالشكل اللى انتوا شايفين ده ممكن نجاحها ونقدمها زي الكنافة بالكريمة او الكنافة بالكاستر اللي احنا عاملينها وتتقدم وتبقى كنافة زي اللي متعودين عليها.
بس احنا بقى هنضف لها اضافة هتخليها احلى واطعم بكتير كمان من الكنافة العادية هنا معايا كدا حباية من المانجة قطعتها مكعبات بالشكل اللي انتوا شايفينه ده.
والمانجة عادي تكون متفرزة مش مانجة طازة ولا حاجة.
طريقة الكنافه بالمانجا الخطوة السادسة:
هنا كمية الشربات الربع كوباية اللي انا قلتلكوا عليها هنزل كدا بالمانجة الموجودة معايا.
على ربع كبية الشربات اللي كانت باية من الشربات اللي احنا عملناها سنقوم بعمل شيئا بعد ذلك.
سنقوم بقلب الشربات مع المانجا والخطوة هذه تجعل المانجا مسكرة وفي نفس الوقت نهائية بعد عمل نصف صينية مانجا .
والنصف الثانية ممكن تسبيبها سادة زي ما تحبي لو تعمليها كلها بالمانجا فجبت حبيتين مانجا ثاني وقطعتهم وكملت الصينية.
ثم فرقتها كلها على وشه الصينية وبقيت بالشكل الذي ترونه وممكن بدل المانجا.
أستخدم فراولة هنا استخدمت فراولة وقطعتها وفي نفس الكوباية أعمل الشربات وقلبتها وضعتها على وشهها.
يمكن أن تعملها بالمانجا أو بالفراولة أو بالموز أو بأي نوع فكهة موجودة في الموسم ستكون تحفة بأي فكهة تحبونها.
قطعيها وقلبيها في ربع كوبة الشربات وضعتها على وشه الكنافة.
كنافة مخصصة بين القرمشة والطراوة وما بين الفكهة الفريش تحفة تحفة تحفة .
كل ما تجربها شيء جديد ومختلف عن الكنافة المتعودة عليها أو الكنافة بالكريمة جربوها وهتشوفي رأي اللي يأكلها و عليكم السلام ورحمه الله وبركاته.
يمكنك قراءة هذا المقال أيضا علي اوليكس اي تي:
طريقة عمل اللمون المعصفر لون وطعم تحفة .
