مكرونه فى الفرن وفراخ مشوية شهيه

 مكرونه فى الفرن

 مكرونه فى الفرن فراخه مشوية في الفرن ومكرونه بطريقه جديده

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته حبيب قلبي يارب تكونوا بصحة وخير وبتوحشوني جدا

النهاردة هنعمل مع بعض شوية فرخ مشوية  فرخ مشوية في صينية سهلة وبسيطة بتدبيلة تحفة هتجنن البيت كله بيها

حلوة وجميلة ومستوية زي الزبدة وطعمها يجنن وهنعمل مع بعض شوية مكرونة بالشعرية متحمرة بتكات جديدة

وطريقة جديدة المكرونة طعمها تحفة وتكون مفلفلة معك وعمرها متعجن أبدا

حبيب قلبي سموا الله وصلوا على الرسول ويلا نبدأ في الوصفة بسم الله نبدأ

 مكرونه فى الفرن أولا.

معي 1 كيلو من الطماطم الطماطم هستخدمها للمكرونة والفرخ هنعمل هحطلها ماء مغلية

يعني غليت ماء في كاتل وبعد كده هحطلها على الطماطم هغطي وش الطماطم بالماء المغلي وبعد كده هخدها هرفعها على النار

قناة Olxit 

تتسلق يبقى أنا هسلق الطماطم هو كيلو الطماطم هسلقه حوالي ربع ساعة تعالوا بقى هنعمل الخلطة الجبارة والتدبيلة الجبارة للفرخ

في الكبة أو في الخلاط الموجودة عندك تشتغل به معايا هنا فص توم صغير ومعي بصلية متوسطة

ومعي قرن فلفل سواء بارد ولا حراق حسب ماهتحبيه الموجودة عندك

تستخدمه في البداية هنبدأ بالبصل والتوم هنقطعهم ونحطهم في الكبة وهنضربهم في الاول علشان ينعم البصل كويس

 مكرونه فى الفرن ثانياً.

تمام كده انا فرمت البصل بعد كده هحطون الفلفل وزي ما قلت لكم انا هنا هحط فلفل حرق اللي عايز يحط فلفل رومي يحط

بعد كده هنحط رشة من الفلفل الاسود نصف معلقة صغيرة من الكزبرة المطحونة نصف معلقة صغيرة من ورق اللوره الحبهان

انا طحناهم على بعض وكمان معايا معلقة صغيرة مليانة كده نصف معلقة صغيرة مليانة من البابريكا

ومعي معلقة صغيرة مليانة من سبعة بهارات ومعي معلقة صغيرة مليانة من الكاري

ونصف معلقة شطة اللي عايز يحطه يحطه وبعد كده هحط حوالي معلقتين تلاتة من الزيت او ربع كوبة من الزيت

وهنزل بكوبة زبادي اي نوع زبادي بتفضليه او بتحبيه استخدامه وطبعا المعلقة اللي معايا صغيرة حطت منها معلقتين ملح

ثالثاً.

انت بممكن تحط معلقة كبيرة من الملح هندرب كل المكونات دي مع بعضها كويس وبنعمها حلو قوي قوي هنا

الطماطم خلاص اتسلقت و الاشره بتطلع منها بمنتها السهولة اخدت حبيتين طماطم

منهم وشلت الاشره بتعتها اللي انتوا شايفينه ده وهدربها فى الخلط بتاعة تدبيلة الفلفل الطماطم

بالطريقة دي بيكون طعمها حلو جدا عن الطماطم النية يعني الطماطم لما سلقناها وضربناها مع الخلطة

بتفرق كتير في الطعم كده خلاص حضرنا التدبيلة تحفة ريحتها تحفى طبعا كمية الفراخ اللي انت عايزها تستخدميها

 مكرونه فى الفرن رابعاً.

فى التدبيلة اللي احنا عملناها دي تكفي لحد فرختين ونص بنفتح كده من عند المفاصل وبنشيل الجلد

ونبدأ نقطع في اللحم علشان نعمل فيه شقوق بس كده علشان التدبيلة تدخل جوه اللحم بتاع الفراخ وكمان لما بنفتحها من عند المفاصل

الفراخ بتستوي معانا بسرعة زي ما انتوا شايفين من عند الجناح من المفصل كده بروح فتحها بعمل شق بسيط

وبعمل تحت الجلد في اللحم شق برضه علشان ادخل فيه التدبيلة بعد كده باخد التدبيلة وببدأ احط في الفتحات

اللي انا عملتها في الفراخ الخلطة وبحط تحت الجلد بمعنى اصح ان انا بدلك الفرخة تحت وفوق

وكل حاجة بالتدبيلة اللي احنا عملناها التحفة دي التدبيلة دي التحفة يا جماعة رائحتها حلو قوي قوي وطعمها في الفراخ رهيب

يعني انت لو جربتها مش هتستغني عنها وهتكون دي التدبيلة المعتمدة عندك في الفراخ المشوية كده تمام

خامساً.

انا تبلت الفراخ كلها من تحت ومن فوق يعني مسكت اجزاء الفراخ كده تتبليها كلها

تمام بالتتبيله اللي معايا والجزء اللي باقي من التتبيلة حطيته كله فوقها كده بمسح طرف الصنية بمنديل عشان الصنية متتحرقش

هجيب ورقة فويل واغطيها المفروض يا جماعة ان احنا بنحط عازل ما بين ورقة الفويل وما بين الاكل بتاعنا ورقة زبدة

بس للأسف انا وانا بشتغل لقيتها خلصانة من عندي فللأسف استخدمت الفويل على طول لكن الصح ان احنا نحط ورقة زبدة

ما بين الفويل وما بين الاكل غلفت كده الصنية بورقة فويل كويس جدا وقفلت عليها عشان البخار هو اللي هيسويهالى ما بحطش مياه ولا اي حاجة خالص

 مكرونه فى الفرن سادساً.

هي بتنزل المياه بتاعتها وتستوي يعني هي تقريبا بتاخد ساعة وربع يبقى النص الساعة الاولى ناية بحطها على اعلى درجة بالفرن

وبعد كده بغطيها على درجة حوالي 180 وبكشف الورقة من عليها وبسيبها تستوي وتتشوي في نفس الوقت في الفرن

وبمنتهي السهولة والبساطة بتطعمها تحت

تعالوا بقى نعمل مع بعض المكرونة المفلفلة الخطيرة اللي هتعتمديها هي كمان

وهتكون هي المكرونة اللي بتعملها على طول حل على النار حطيت فيها كده معلقة من الزبدة او معلقة من السمنة

ومعها شوية من الزيت وحط عليهم نص كباية من الشعرية ممكن نستغنى عن الشعرية بس هي يا جماعة بتدي اضافة حلوة

في الطعم وكمان هي السبب ان المكرونة بتاعتنا بتكون مفلفلة بعد ما الشعرية بيكون لونها دهبي بحمر نص المكرونة انا هنا معي كس من المكرونة حطيت كيس

وحمره والكيس التاني هسيبه على جنب شوية المكرونة بحمر فيها لحد ما تتحمر وبتاخد لون دهبي حلو

سابعاً.

يعني لون دهبي محمر حاجة بسيطة كده بنفضل نقلب في المكرونة والشعرية لحد ما تحمر  كده تمام  هنزلها  الجزء الباقي اللى

معايا من المكرونة هتقولي لي طيب ما حمرتها كلها مرة واحدة الهدف من اللي احنا بنعمله ده

ان المكرونة عندنا تاخد لونين يعني بيكون لون احمر ولون اقل منه شوية بعد ما المكرونة كلها تحمصت كده مع بعضها نزلت ببصلة صغيرة مفرومة وهقلبها كده لحد البصلة ما ابدأ اشم ريحتها في الوقت ده

هضيف اتنين من ورق اللورة واحدة صغنانة كده من القرفة العدان الورق اللورة والقرفة العيدين بتفرق جدا في طعم المكرونة

ثامناً.

يا جماعة ورق اللورة والقرفة دول هيخلوا ريحة المكرونة مختلف جدا عن اللي احنا متعودين عليها جربوها وهتدعولي تمام كده

في الاخر بضيف شوية كده من الفلفل الالوان  بقطعه عادي خالص بالحجم اللي انا عايزاه او اللي انتو عايزينه

وبحطه في اكياس وبحطه في الفريزر من غير اي افتكاسات ولا اي حاجة خالص وبطلع منه وهو متلج

كده وبحطه في الوصفة اللي انا عاملها هنقلب الفلفل مع المكرونة مع كل المكونات اللي موجودة معايا في الحلة  الحاجة بسيطة

بعد كده الطماطم اللي انا سلقتها ضربتها في الخلاط بضربهاا كلها كده على بعضها من غير ما اشيل الاشر

لان الاشره مستوية ومش محتاجة ان هي تتشال بتضرب في الخلاط ما بتبانش خالص طبعا الصلصة بضفها على حسب ما انا عايزة

تاسعاً.

انا بحب المكرونة بتاعتي بتكون حمرة شوية فزودت في الصلصة انتوا بقى زى ما انتوا عايزين بتحط الصلصة زي ما بتحبها

هحط كده شوية من الفلفل الاسود  عشان المكرونة بتحب الفلفل الاسود وهنا هحط رشة شطة صغيرة كده

برضو دي اختياري وبعد كده هغطيها بالماء المغلية بنغلي مياه في الكاتل ونغطيها عشان المكرونة بتاعتنا تكون مفلفلة

وما تكونش معجنة المكرونة باينة في المياه يعني بصوا يا جماعة المكرونة ظهر اهى وانا بقلبها مش كتيرة يعني المياه ما بتكونش كتير

عاشراً.

يعني وانا بقلب بتكون المكرونة باينة كده  وطبعا حطت لها معلقة ملح كبيرة وقلبتها كويس عشان الملح يتوزع في المكرونة كلها

وبعد كده هغطيها واول ما المكرونة بتبدأ تغلي بهدى النار نخليها شمعة وبسيبها لحد ما تستوي

كده المكرونة بدأت تغلي بالشكل اللى انا قلتلكوا عليه في الوقت ده كده خلاص هوطى

عليها النار شمعة وهسيبها تستوي براحة وهنا الفراح المشوية التحفة بتاعتنا بعد ما خرجت من الفرن

بسم الله كانت راحتها قلبة الدنيا قلبان بجد يا جماعة التتبيلة دى التحفة تحفة تحفة جربوها يا جماعة وهتعتمدوها

وهتكون دى الوصفة الرئيسية عندكم للفراح المشوية طبعا علشان تاخد الطعم المشوي المضبوط وتزيد حلاوتها حلاوة

جبت لها حتة من الفحم وحطت عليها حتة سمنة بسيطة كده صغيرة ويا سلام لو سمنة بلدي هتديك ريحة تحفة وبعد كده نغطيها

ونسيبها لما تاخد من ريحة الفحم بصوا ما شاء الله الفراح يا جماعة التحفة مستوية زى الزبدة

حلو قوي جربوها وهتعجبكم وكمان هنا شوية المكرونة اللى يتاكلوا حاف  المكرونة

مفلفلة جدا الطريقة دى حلوة قوي للناس اللى بتحب المكرونة المتحمرة المكرونة هتكون مفلفلة معاكم وعمراها ما هتعجل منك ابدا

شوية مكرونة يتاكلوا حاف مع شوية فراح مشوية يجننو هتجنن البيت بالغداء بتاعك النهاردة

والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يمكنك قراءة هذا المقال أيضا

طريقة عمل الذ وأخف كب كيك