اللحمة المشوية بدون فحم أو فرن

اللحمة المشوية

اللحمة المشوية، اشوي اللحمه في العيد بدون فحم ولا فرن وبأي قطعه لحم والنتيجه زبده

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته حبايب القلب يارب تكونوا بصحة وخير

الوصفة بتاعتنا النهاردة هنافس بها كباب الحله طبعا طعمه جميل وكلنا بنحبه

لكن بتوجهنا مشاكل في عمل الكباب في البيت ما منعرفش نشويه وبيحتاج فحم

أو لو شوبناه في الفرن بينشف مننا واللحمة ما بتكونش استوت

النهاردة هقولكم ازاي تنفسوا كباب الحله بنفس الطعم بس اللحمة هتكون مستوية وطرية جدا وبمنتهى السهولة

هنعملها في الطاسة من غير الفرن ولا فحم ولا اي حاجة خالص والطعم مضمون على ضمنتى تحفة بجد يا جماعة

حبايب القلب يسموا الله وصلوا على الرسول ويلا نشوي الكباب بتاعنا على طول بسم الله هنبدأ بتدبيلة اللحمة هنا

اللحمة المشويةأولا.

معايا بصلة متوسطة بشرتها وحطيت عليها رشة ملح بسيطة وعسرتها واخذت الميا بتاعتها بس يعني معايا عصير بصلة متوسطة

التوابل عبارة معلقة صغيرة من البابريكا 1 نص معلقة صغيرة من الكركم معلقة صغيرة من البصل البودر

قناة Olxit 

نص معلقة صغيرة من الثوم البودر ونص معلقة صغيرة من الورق اللورة على الحبهان أنا بطحنهم علي بعض وبكون  مطحون ناعم جدا نصف معلقة صغيرة

شطه معلقة صغيرة يعني ربع معلقة من الجنزبيل البودى ونضيف كمان رشة من الفلفل الأسود

ومعي كمان حوالي 3 معالق كبار من بتوع الأكل زيت والبصل بتاعنا اللي هيخلي اللحمة طرية وجوسي جدا

ثانياً.

وطعمها تحفق الزبادي هنحط كباية من الزبادي أي نوع زبادي بتستخدميه حطيه هنقلب بقى التتبيله دي مع بعضها كويس

بس طبعا نسينا الملح هحط معلقة صغيرة مليانة من الملح نقلب بقى كل الخلطة الجميلة أو التتبيلة الجميلة دي مع بعضها كويس

علشان تمتزج الزبادي مع التوابل وكله ياخد طعم بعضه هنجي بقى للحمة اللي هنستخدمها في الوصفة بتاعتنا

أنا هنا استخدمت لحمة من الانتركوت اللحمة دي بتكون متقطعة  الجزار بيعملها بالشكل دا بتكون لا رفيعة قوي ولا تخينة قوي

بتكون بالشكل  دا اللحمة دي بتكون طرية بتستوي بسرعة طب البديل بتاعتها ممكن نستخدم من اللحمة السن

اللحمة المشوية ثالثاً.

ممكن نستخدم من الكلاطة ممكن في حتة اسمها الفرخة ممكن نستخدمها في حتة كمان اسمها الاشرة عند الجزار

الجزار عارف كل القطعيات دي لو انت سألتي عليها هيقولك موجودة بس اهم حاجة ان هو يقطعها لك شريح رفيعة

ولا مش تخينة قوي ولا رفيعة قوي يعني ما بتكونش عاملة زي البوفتيك بتكون اتخن شوية من البوفتيك

ممكن نعملها قطع صغيرة ممكن نعملها قطع زي ما انتوا شايفين برحتكو

يبقى عندنا انواع كتير من ا

رابعاً.

الحمة او من قطعيات اللحمة ممكن نستخدمها في الوصفة بتاعتنا  سن  كولاطة  فرخة  اشرة  انتركوت سمانة

كل الحاجات دي تنفع في الوصفة بتاعتنا هننزل كده باللحمة في التتبيلة ونتبلها كويس

وهنغطيها ونسيبها اقل حاجة 4 ساعات يعني لو عملتها قبلها بيوم وبيتها في التلاجة وعملتها تاني يوم هيكون احسن

كل ما اللحمة تقعد في التتبيلة كل ما تدينا نتيجة وطعمة افضل هنا تاني يوم انا طبعا تبلتها من بالليل وتاني يوم على الغداء

اللحمة المشوية خامساً.

طاسة كده سخنة على النار حطيت فيها قطعتين من الزبدة او معلاقة سمنة او معلاقة زبدة معايا معلاقتين من الزيت

اول ما الطاسة تسخن وهذا خطوة مهمة جدا ان الزيت والزبدة او الزيت والسمنة يسخنوا جدا مع الطاسة دي خطوة مهمة جدا

علشان اللحمة تاخد صدمة وتتشوح معنا اول ما اتاكد ان الطاسة سخنت بالسمنة والزيت هنزل بقطع اللحمة بتاعتي

طبعا انت لو عندك طاسة اكبر من كده شوية هتكون افضل هتاخد كمية اكبر من اللحمة انا هنا هشوحهم جزء بجزء كده

سادساً.

بنحط اللحمة على الوشي ده واول ما اللحمة تتشوح من الوشي ده اقلبها على الوشي التاني  كده خلاص هيا  اتشمعت

واخدت لون من الجنب ده فاقلبتها وهستنى برضو دقيقتين تلاتة لما تاخد نفس اللون والتشميعة من الجنب التاني

او الوشي التاني كده تمام هجيب طبق وطلع فيه قطع اللحمة وانزل بثلاثة غيرهم انا هنا هنزل باللحمة شوية بشوية

واشوحها  وده لحد ما اخلص كمية اللحمة اللى كانت معايا كلها التتبيلة دي يا جماعة كفت كيلو من اللحمة هنا

سابعاً.

كده تمام انا خلصت خلاص تشويح اللحمة هديت النار خالص شمعة وبعد كده هنزل بكل اللحمة اللى انا شوحتها قبل كده

وكنت حطها في الطبق هنزل بيهم كلهم مرة واحدة على بعض وانزل كده بالصوص والبهريز اللى نزل منهم

بعد كده هغطي الطاسة وطبعا زى ما قلت لكم النار هديا شمعة خالص وبعد كده كل شوية اقلب فيها من تحت لفوق ومن فوق لتحت من تحت الفوق ومن فوق لتحت

اللحمة المشوية ثامناً.

لحد ما كلها تستوي وتاخد لون جميل اللحمة بتاعتى زى ما انتوا شايفين كل شوية بتنزل مية انا هسوي اللحمة في المية

اللى بتنزل منها دي لو  لاحمة كبيرة أو عجوزة ما بتستويش بسهولة ممكن تحط لها ربع كوب مية مغلية

لحد اللحمة ما تستوي يعنى يا جماعة الناس اللى اللى لحمتهم صغيرة او القطعية بتاعتهم بتستوي بسرعة البخار

او المية اللى هتنزل من اللحمة هتسويها لو انت اللحمة كبيرة مو مشكلة خالص بتزودلها ربع كوب مية مغلية مغلية

تاسعاً.

بربع كوبة ماء مغلية شوية بشوية حتى تستوي اللحمة اهم حاجة طول ما اللحمة على النار في الطاسة نقلبها كل شوية

على الجانب الثاني لحد ما تأخذ اللون الجميل الذي ترونه وفي النهاية بعد استوي اللحمة وتأخذ اللون الحلو بكون

مولعة فحمة وبأخذ معلقة من الصوص والبهريز نضيف فحمة في وسط اللحمة وبعد ذلك نضيف معلقة من البهريز وشمي احلى ريحة

اللحمة المشوية عاشراً.

ولا تقوليلي الكباب ريحة وطعم ياخد العقل تحفة تحفة  اللحمة جميل ومستوية وطرية وجوسى وفي نفس الوقت ريحة وطعمها ينافس احسن كبابجى  الوصفة خلصت واشوفكم على خير

والسلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

يمكنك قراءة هذا المقال أيضا

طريقة عمل مكرونه فى الفرن وفراخ مشوية