كفتة الفراخ وأسرارها علشان تطلع نفس كفتة الحاتى .
كفتة الفراخ
كفتة الفراخ تعالا اقولك علي اسرارها عشان تطلع زي الحاتى
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ازيكم حبيبي عاملين ايه
بتحب كفتة الفراخ المشوية بس ما مبتزبطش
قناة Olxit
كفتة الفراخ اولا.
تعالي اقولك على كم سر كده هيخلوها معاكي حلوة قوي قوي زي بتاعة الحاتي وأحلى كمان
كفتة الفراخ ثانياً.
طريقة سهلة وطعم بجد تحفة جدا الله بقى وهنقول أسرار العيش وكل حاجة تعرفيها معنا
يلا على طول من غير كلام كتير هنبدأ نشوف
كفتة الفراخ والمقادير.
وطريقة التحضير عندنا النهارده ارن فلفل أحمر أرن فلفل أخضر كلهم رومي
و3 اربع فصوص من الثوم مع بصلتين متوسطين الحجم كلهم طبعا مغسلين متنشفين ومتقطعين
كفتة الفراخ ثالثاً.
هحطهم في الكبة علشان أفرمهم كويس جدا لحظة معايا حاجة ان اي حاجة هتحطيها لازم تكون متنشفة
كويس من المية بعد ما فرمتهم كويس قوي
هكون مجهزة مصفة تحتها بولة هحط فيها الخلطة دي وابتدي أصفيها كويس قوي
وتخلص من المية اللي فيها بس مش هنرمي المية احنا محتاجينها هاي هنشيلها على جنب
كفتة الفراخ رابعاً.
هنعزها في نفس الكبة هكون مجهزة ربع كيلو من اللية او الدهون اللي بتبقى مع اللحمة
هفرمها برضو كويس قوي قوي طبعا بتفرق جدا في الطعم لازمتها ايه
بتدي ريحة وتدي طعم وتدي طراوة كمان للكفتة بتاعت الفريخ
كلنا عارفين ان الكفتة بتاعت الفريخ مبقاش فيها فاتس مبقاش فيها دهون
علشان كده لازم نزود لها كمان عملت حاجة مهمة جدا انا جبت نص كيلو من الشيش ونص كيلو من الصدور
خامساً.
غسلتهم كويس جدا ونشفتهم كويس قوي قوي وبعدين نضفتهم على اللية اللي احنا فرمناها
وبرضو اضافة الدهون بتدي قوام مميز جدا للكفتة لان الاوراق اللي احنا ضفناها
بيبقى فيها مادة جيلاتينية بتساعد جدا جدا ان الكفتة تبقى طرية
سادساً.
زي ما قلت لك سر مهم جدا لازم تغسيلى الفراخ كويس وبعدين تنشفيها كويس قوي قوي
فرمنا كل الخليط مع بعضه كويس تعالى بينا نفضي بقى في طبق اكبر عشان نعرف متعامل
هايل عندنا مجموع من بهرات هكتبها لك بهرات سبعة كنور
كفتة الفراخ سابعاً.
بصل بودر بابريكا كزبرة نشفة ثلاثة اربع معلق من النشا مرق فورية من كنور
حوالي معلقة وربع من الملح لكفتة نضيف الخلطة المخصوصة ثلاثة عوض من البقدونس
مغسولين ومتنشفين ومتخرطين ونعجن كل الكلام مع بعضه لغاية ما تحصل على عجينة
ثامناً.
الافضل ان اتركها في التلاجة نصف ساعة لكي اصبعها نضيف 3-4 ملعق من الزيت نغطي
الجزاء ونصفي المعجونة نضيف ثلاثة رابع ملعق من الزيت ندهنها بالدهن الخفيف
من الزيت نقوم بتغطية علشان تبق كفتة طريه سوف نحضر لها بعض المعجون
2 ملاعق كوب من الزيت ملاعق ملياة من البابريكا المدخنة 1 ملاعق صغيرة فلفل اسود
ملاعق صغيرة من ثوم بودر ملاعق صغيرة من بصل بودر و ملح
نضيف ملعقة كبيرة من الصلصة نقلب العيش في العيش نقلب عليه الى النار حتى يغلو نزودر
عيش طبعا نضين للعيش نضيف بعض البصل نضيف بعض البقدونس نضيف الكفتة
نضيف القليل من الكفتة نضيف القليل من البصل نضيف القليل من البقدونس
وبكده تبق معانا اطعم والذ كفتة فراخ ممكن تدوقها.
يمكنك قراءة هذا المقال أيضا
